4 su b. un 1 p. kabartma tozu 3 çorba k. sıvıyağ 2 yumurta 2 çorba k. sirke 1 çay b. yoğurt suyu 1 çay b. yoğurt 150 gr tereyağı 1 tatlı k. tuz iç harcı için: 2 sap yeşil soğan 1 kase beyaz peynir 2 kırmızı biber 2 yeşil biber 1 kase mantar 1 tutam maydanoz tuz,karabiber HAZIRLANIŞI: Unu karıştırma kabına alın. ortasına sıvıyağı, tereyağının yarısını,yumurtanın bir tanesini,sirkeyi, yoğurt ve yoğurt suyunu,tuzu,kabartma tozunu ekleyip yoğurun. hamur dinlenirken içini hazırlayın. yeşil soğanları doğrayın. içine biberleri,mantarları,maydanozları doğrayarak ekleyin.beyaz peyniri içine ezin. tuzunu ve karabiberi ekleyin. hamuru ikiye bölün. tepsi büyüklüğünde açın.üzerine tereyağını eriterek yarısını dökün. tepsiye birinci hamuru yayın. hazırladığınız harcı dökün. diğer hamurun üzerine kalan yağı döküp harcın üzerini bu hamurla kapatın. ayırdığınız bir yumurtayı üzerine sürüp 180 derecede nar gibi pişirin.
4 su b.un 1 p.kuru maya 2 çorba k.toz şeker 1 çorba k.tuz 2 çorba k.tereyağı 1 çay b.süt alabildiği kadar su 1 yumurta iç harcı için: 1 kase haşhaş 1 çay b.sıvıyağ üzeri için: toz haşhaş HAZIRLANIŞI: Karıştırma kabına önce unu alıp ortasını açalım. ortasına mayayı alalım. kenarına tuz ve şekeri serpelim. mayanın üzerine süt,erimiş tereyağı ,yumurtanın akı ve su ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayıp yarım saat mayalanmasını bekleyelim. daha sonra hamuru açıp üzerine sıvıyağ ile karıştırılmış haşhaş ezmesini sürüp rulo yapalım. ruloyu büyük bir simit şeklinde sarıp tepsiye alalım. üzerine kalan yumurta sarısını sürüp yine haşhaş tohumu serperek 180 derecede pişirelim. dilim dilim keserek ılık servis yapalım. hem bereketli hem de çok lezzetli...
4 su b. un yarım p. yaşmaya yarım çay b. sıvıyağ 1 tatlı k. tuz su
İç harcı için: 1 demet ısırgan otu 1 soğan 1 kase lor 100 gr dil peyniri 1 yumurta tuz, kaarbiber
Üzeri için: tereyağı HAZIRLANIŞI: Un,yaşmaya,sıvıyağ,tuz ve ılık su ile kulak memesi kıvamında hamuru hazırlayıp mayalanmaya bırakın. bu arada iç harcı için ısırgan otlarını doğrayın. içine doğranmış soğanı,lor peynirini,dil peynirini,yumurtaya tuz ve karabiberi ekleyin. yarım saat dinlendikten sonra hamuru merdane ile açabildiğiniz kadar ince açın. üzerine biraz sıvıyağ gezdirin. ısırganlı harcı heryerine gelecek şekilde serpin. hamuru rulo yapıp biraz daha esnetin. daha sonra kendi etrafında dolayarak 5 tane katmer hazırlayın. her yumağı merdane ile katmer büyüklüğünde açıp teflon tavada pişirin. sıcakken üzerine yumuşamış tereyağı sürüp dilimleyin. enfes bir katmer. bir katmer hem bu kadar lezzetli hem de besleyici ancak bu kadar olur...
5 su b.un 1 p.kuru maya 1 yumurta 1 su b.süt 1 çay b.sıvıyağ 1 çorba k.tuz 2 çorba k.toz şeker aldığı kadar un susan mantosu için: 1 kase susam kumru içi için: yarım kangal sucuk yarım kangal salam kaşar peyniri HAZIRLANIŞI: Karıştırma kabının içine unu alın. mayayı,tuzu ve tozşekeri ekleyip karıştırın. daha sonra sütü, sıvıyağı ve alabildiği kadar suyu ekleyip yumuşak kıvamda bir hamur hazırlayın. hamurlara kumru şekli verip üzerine su sürerek susama bolca bulayın. bu şekilde 40 derecelik fırında 10 dakika mayalandırın. daha sonra çıkartıp 180 derecelik fırına koyarak pişirin. ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerini kesin. ızgarada pişirdiğiniz sucuk ve salamları biberleri içine yerleştirin. kaşar peyniri dilimleri ve domates dilimleri ile zenginleştirebilirsiniz. yemeye doyulmaz sandviçler..
Muffin kalıplarının içimi yağlanyın. Salamı küçük parçalara kesüp zeytinyağında cok az kızartın. Tavayı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Un ve kabartma tozunu cukur bir kaba ekleyin. Salam, kaşar peyniri,zeytin ve fesleğeni ekleyipkarıştırın. Yumurta, biber salçası, sarımsak, eritilmış margarin ve sütü ilave edip mikserle pütürsüz bir hamur elde edinceye kadar çırpın. Hamurun yarısını kalıplara paslaştırın. Üzerlerine birer dilim kaşar peyniri ilave edip kalan hamuru üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Ilık servis yapın.
Oda ısısındayumuşatılmış margarin, yumurta, kabartma tozu, tuz ve sütüşukur bi kaba alıp karıştırın.Unu azar azar ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika bekletin. Hamuru 4 bezeye ayırın. Bezeleri unlanmiş tezgahta merdaneyle inceltin. Elde etipiniz hamurları 15-20 santimlik karelere kesin. Patlıcanları soyup küp şeklinde doğrayın.Tuzlu suda 10 dakika bekletip acısını alın ve süzün. Domatesleri küp şeklınde doğrayın. Soğanları soyup kıyın. Sivri biberi temizleyip dilimleyin. Ayçiçek yağını tavada kızdırıp soğanları ve biberi soteleyin. Domateslerı ve patlıcanları ekleyıp 5 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alıp harcı ılındırın. Kare hamurların ortasına ılık patlıcanlı karışımı paylaştırıp 4ucu üst üste katlayıp zarf şeklinde kapatınç Hazırladığınız hamurları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine fırşa ile yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişiri. Sıcak veya ılık servıs yapın.
