Malzemeler:  (8 kişilik)

125 gr margarin

4 su bardağı un1 paket kabartma tozu

1 su bardağı süt

1 yumurta

1 yumurtanın sarısı

1 cay kaşığı tuz

Susam

İç malzeme için:

2 çorba kaşığı ayçıçek yağı

3 patlıcan

2 domates

2 soğan

1 sivri biber

Hazırlanışı:

Oda ısısındayumuşatılmış margarin, yumurta, kabartma tozu, tuz ve sütüşukur bi kaba alıp karıştırın.Unu azar azar ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika bekletin. Hamuru 4 bezeye ayırın. Bezeleri unlanmiş tezgahta merdaneyle inceltin. Elde etipiniz hamurları 15-20 santimlik karelere kesin. Patlıcanları soyup küp şeklinde doğrayın.Tuzlu suda 10 dakika bekletip acısını alın ve süzün. Domatesleri küp şeklınde doğrayın. Soğanları soyup kıyın. Sivri biberi temizleyip dilimleyin. Ayçiçek yağını tavada kızdırıp soğanları ve biberi soteleyin. Domateslerı ve patlıcanları ekleyıp 5 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alıp harcı ılındırın. Kare hamurların ortasına ılık patlıcanlı karışımı paylaştırıp 4ucu üst üste katlayıp zarf şeklinde kapatınç Hazırladığınız hamurları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine fırşa ile yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişiri. Sıcak veya ılık servıs yapın.